Chả cá BASA

Cá này mình thường mua về nấu cháo  chứ ngoài ra mình cũng không biết mần thêm gì với nó , thịt cá mềm nên cũng khó chế biến . Minh ưa làm chả cá bằng cá thác lác thịt cá dai nhưng hơi mệt chút vì phải nạo thịt rồi mới chế biến , cá thác lác thích hợp ăn bánh canh , bún chả cá hay kẹp bánh mì , nói chung dễ ăn .

Quay về với vụ cá Basa

Hôm nay thèm chả cá mà trong tủ lạnh không có cá thác lác , thấy bịch cá Basa nằm chình ình 1 đống trong tủ đá nhìn ngứa con mắt . Ngứa con mắt bên trái , giựt con mắt bên phải . Tóm lại  để  ta đây lôi ra làm chả cá thử . Kết quả ngon bá chấy không thua cá thác lác

1 bịch cá Basa gồm 3 miếng phi le

Đem ra xả đá cho hết lạnh

Cắt nhỏ , rồi lấy giấy thấm hết nước

Xài khoảng 1000 tờ giấy bảo đãm cá sẽ khô ráo kaka

Can 2 loại bột

( 150 gr bột năng + 50 gr bột mung bean starch )

Đầu tiên cho 1tsp muối + 1tsp bột nêm vô  cá trộn lên cho cá thấm

Sau đó cho hết toàn bộ tô bột vô mix

Đeo bao tay và nhồi đều

Bỏ tủ lạnh 30 phút cho lạnh

Sau đó đem ra say nhuyễn

Trước khi xay add vô 1/4 cup beer lạnh vô và xay

Tận dụng lại cái bao nilong đựng cá vì loại này nó dày dể cuộn cá

Ngắt 1 cục cho vô bao cuộn lại se dài dài rồi mở ra.. xong ta có 1 thỏi cá

Đem đi hấp 10 phút

Cá chín lấy ra để thiệt thiệt là nguội

Sau đó đem đi chiên

Chiên lửa nhỏ cho đến khi vàng

Chả cá ăn chơi kèm dưa leo nhâm chi cùng beer

Quên cả lối về

Thành thật thông báo là nó  ngon giống cá viên chiên mà cái này homemade nên chất lượng đạt được mức kỉ lục 1000 sao trở lên chứ không có nói giỡn chơi à nha